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名稱:太平洋溫桲// 無子橄欖

太平洋溫桲  Tahitian quince, Otaheite apple, Hog-plum
       [學名]:Spondias Cythera, Sonn
       [科名]:漆樹科 Anacardiaceae

 

        太平洋群島原產,熱帶廣有栽培。1931年由美國夏威夷輸入。落葉性喬木,樹幹直立。

奇數羽狀複葉,簇生於老枝頂端。圓錐花序於五月間開放,抽生於新生枝端。

果實九月以後開始成熟,核果呈球形或橢圓形,每果重87~140公克。

熱帶地區居民多採未熟果打碎生食或醃漬。

成熟果實帶蘋果香氣,果汁多,汁淡黃白色,味略甘而帶清快之酸味,

但種殼著生許多粗硬之刺狀纖維,呈放射狀開展伸入果肉內,常作sauce及果醬原料。

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感謝美鳳從雲林老家帶回來ㄟ新鮮果實

 

 做法也是從美鳳的部落格教學中學習而來做法也是從美鳳的部落格教學中學習而來



花序



果實

 作法是從美鳳ㄟ部落格學來的   http://tw.myblog.yahoo.com/julie669942-s669942

做法如下

1 先將果時洗乾淨

2將果實每顆去頭尾 再平均沏成4等份

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3 燒ㄧ鍋子的開水  水滾後將上面以沏好的材料到入滾水中
   再煮約5分鐘  果皮變色後  快快撈起 
 
4 用大量ㄟ冷開水  冷卻果肉 順便將果皮 剝掉
 
5另煮ㄧ鍋糖水(冰糖) 水必須淹過果肉  (請冷藏)
 
6約24小時  瀝乾水分 再放入酸梅12個小時  就OK了 

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這就是同學們都有吃到的美味零食  連湯汁都不放過呢?

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果肉吃完了 還有雅蘭大姐問我要湯汁

卻早被我倒掉了 我真是有夠(討債)

本週 若有同學要做的   請記得把湯汁留下來

別像我笨笨的  把最精華的鮮果汁給浪費了

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留言列表 (1)

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  • colnie
  • 妳醃得太好吃了,妳po的製作方式,讓我受益良多,不知何時我才有空做?
  • 作法很簡單也不用很多時間
    只是等待的過程要3天
    才會入味

    Q媽 於 2011/10/28 22:53 回覆