量足質不佳:現代人選擇多元化,喜歡吃加工過的食品,忽略了食物的原味 每天計算著要吃多少卡路里才不會胖,卻也忽略原本所該攝取的營養成份 50年代的食品也許外觀不夠漂亮,但卻是很天然的;80年代的食品也許色香味俱全,卻已失真了 
◎工作型態改變、外食人口增加:在一切追求速度的生活中,上班族常因工作忙碌 所以3餐大多在外面解決,使得"上班族"幾乎己與"外食族"劃上等號
 ◎外食多油少纖維的供食方式:市面上所販售的便當,為求製作過程方便迅速 多以油炸及油煎的方式;另因蔬菜類較易受供應時間的影響而變色 故一般便當內容多為"多油少纖維"的不均衡組合 ◎食材的污染:蔬果-受空氣、水份、土壤的破壞造成污染,加上農藥、肥料的濫用 使得營養素含量減少,所含毒素增加        肉類-養殖的食材多為加工食品取代,為降低養殖成本注射藥劑加速成長 
造成食用者的身體負擔        
水質-因水質污染嚴重,自來水公司加重消毒水與氯的量,加上管線的老舊 造成了水質的2次污染 
◎烹飪方式:食材多為加工食品或經高溫高油烹飪而成,造成熱量、糖份、油魯攝取過多
 ◎食用的時機或次數不對:不吃早餐、午餐吃過多、喜歡吃宵夜、愛吃零食和高卡路里飲食 
                           --------現代人飲食危機---------
 ☆泡麵: 危機-為油炸麵且含防腐劑  .疾病-肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率 
☆醃製加工品: 危機-高鹽  .疾病-高血壓、心臟病與腎臟負擔 ☆飲料: 危機-白糖  .疾病-白糖會搶走你身體裡的維他命B,擾亂你身體的神經系統,破壞體內鈣質的新陳代謝
 ☆速食: 危機-高鹽、高油、回鍋油 .疾病-高血壓與腎臟負擔
 *你不能不知道的事:全世界真正健康的人只有5% 而其他那75%的人介於"健康"和"不健康"之間的『半健康人』
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